La visita specialistica dietologica valuta e monitora il livello nutrizionale della persona. La funzione è quella di verificare l’esistenza di disfunzioni tali da diagnosticare una situazione di malnutrizione.
Con la dietologia si studiano gli effetti degli alimenti, e della loro assunzione, sui processi metabolici dell’organismo, così come sulle implicazioni digestive che essi hanno. Con l’anamnesi ponderale del paziente (gli sbalzi di peso registrati, le eventuali diete precedentemente affrontate e le abitudini alimentari), l’esame della composizione corporea, il medico specialista può determinare il corretto piano dietologico personalizzato.